料理用語
調味料


 

三杯酢(さんばいず)

  • (穀物酢または米酢)・しょうゆ(醤油)・砂糖(三温糖または味醂)を同量づつ混ぜただけの調味料、ビネガー。
    ・醤油だけの場合は二杯酢と呼んでいる。
  • 近くのJAで五杯酢を見かけたが、これは五倍に薄めると普通の酢になるらしい。
 

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Last-modified: 2019-05-29 (水) 11:28:02 (850d)