調味料


 

醤油(しょうゆ)

  • 発酵食品なので、雑多なアミノ酸の集まり。
    • 発酵が進まない様に、ビールの様にフィルター処理された「生醤油」がある。
    • 各種、様々な「だし醤油」・「白醤油」がある。
    • 私は地元の「薄口醤油」が好きだ。
 
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  • 空気に触れさせない様に、なるべく小瓶を選ぶ。
    または調味料スプレーに移しては?
 

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Last-modified: 2019-06-28 (金) 11:15:02 (820d)