さつまいも

野菜

さつまいも（Sweet potato） †

• ヒルガオ科。ひげ根で浅根。連作が可能らしいが。
  
• 固苦しく考えない。品種は定番の「べにあずま」。

栽培のイメージ †

• 少なめの全層施肥の後、管理機でロータリー耕。
  溝を掘り稲藁を敷く。肥料（6:12:14）は少な目に、米糠・鶏糞を撒く。
  その後、畝を出来るだけ高く（30cm）仕上げる。（畝間90cm・株間20～30cm）
  マルチのシート巾は、135㎝程度。

• 蔓（つる）と葉の根元から発根する。
  筈なのだが、発根率が悪く、途中で枯れてしまった苗もあった。
  近隣に聞くと、病気かも知れないと。次回の定植には対策が必要だろう。
  • 苗はバケツに浸水せず、段ボールまたはポット苗のトレイに並べ新聞紙の上から散水し「根出し」しておく。
  • 促進剤（メネデール）とか殺菌剤（ベンレート）はどうかな？
  • 新鮮な苗より、2～3時間、苗を乾燥させてから、植付ける。
    イ￥１週間～10日以上経ち葉が萎れても心配しない。
  • 手でなく細棒（10Φ）で植穴を。棒穴なので垂直や船底では無く、斜め植えに。
  • 手で転圧・覆土し、土の毛細管現象で水分補給を期待する。

• 俗にいう「つる返し」はやってもやらなくても良いと思う。
  伸びた部分から発根し、栄養が取られるからと言うが。
  むしろ、栄養成長を抑制し、生殖成長を促す為だろう。
  しかし、現実的には「つる」がはびこってしまうので、仕方が無く「つる返し」を行う。

施肥のイメージ †

• pH（pH5.5～6.0）は低い方が良いので、消石灰はやらない。
  窒素分を与え過ぎると、ツルぼけや葉まさりになる。

• 考え過ぎない、肥料は無くても良いほど。
  • やるならそさい2号・PK40号・硫酸カリが良いかも。
    さつまいも専用肥料でも良いだろう。
  • むしろ肥料よりも、堀上げ易いように稲藁を入れた方が良い。

• 生殖成長期に散水が過ぎると、塊根が巨大化してしまう。

収穫のイメージ †

• 植付け後、4ヶ月後（120日）が目安。葉色が黄ばんでくる。
  品種によっては、茎の直下ではなく、離れた場所に塊根ができる。

• 掘り上げてから数日～数週間、経ってからが美味しい。（熟成）
  掘り上げが遅れると、塊根（M品は200～320g）が巨大化して食べ難い。

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